Ingredienti
Method
- Tagliare le melanzane a fette di 5 mm, salare leggermente e lasciare 20 minuti. Asciugare.
- Preparare la pastella con farina, uovo, acqua, prezzemolo e pepe.
- Portare l’olio a 170-175 °C.
- Immergere le fette nella pastella e friggere poche per volta circa 3 minuti per lato, finché cotte al centro.
- Scolare, assaggiare prima di aggiungere sale e servire.
Note
Questa ricetta è una versione proposta a partire dalla foto fornita. Dosi, tempi e ingredienti appartengono a questa elaborazione, non a una trascrizione verificata della ricetta originale. Non viene dichiarata una prova pratica.