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Torta salata rotonda di patate con crosta dorata e formaggio filante

Torta di patate e formaggio al forno

Questa torta salata usa le patate come involucro per formaggio e prosciutto.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 50 minuti
Riposo 10 minuti
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Porzioni: 6 porzioni
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

  • 900 g di patate farinose
  • 2 uova
  • 80 g di Parmigiano
  • 180 g di scamorza
  • 100 g di prosciutto cotto a cubetti
  • 40 g di burro
  • 50 g di pangrattato
  • 3 g di sale
  • Pepe e noce moscata quanto basta

Method
 

  1. Lessare le patate a pezzi per 20 minuti. Scolare, schiacciare e far evaporare il vapore.
  2. Unire 30 g di burro, uova, Parmigiano, sale, pepe e noce moscata quando la purea è tiepida.
  3. Ungere uno stampo da 22 cm con il burro rimasto e rivestire con metà pangrattato.
  4. Stendere metà purea, distribuire scamorza e prosciutto e coprire con la purea rimasta. Livellare e cospargere col pangrattato restante.
  5. Cuocere a 190 °C statico per 30 minuti, fino a doratura. Riposare 10 minuti prima di sformare.

Note

Questa è una versione proposta a partire dall’immagine fornita: ingredienti, dosi e tempi sono indicativi della presente ricetta, non una trascrizione verificata né una preparazione dichiarata come provata.