Das Gericht und seine Besonderheiten
Die Sterne werden hier als dünne Ofenplätzchen mit Öl vorgeschlagen. Das Foto nennt nur einen Teil der Zutaten und erlaubt keine sichere Übernahme des gesamten Verfahrens. Die Rezeptkarte legt Backtemperatur und Dicke daher ausdrücklich fest.
Dieses Rezept ist eine vorgeschlagene Ausarbeitung des bereitgestellten Fotos. Zutaten, Mengen und Zeiten sind nicht als verifizierte Abschrift des Originalrezepts zu verstehen. Eine eigene praktische Erprobung wird nicht behauptet.
Zutaten passend auswählen
Neutrales Öl gibt einen anderen Geschmack als ein kräftiges Olivenöl. Dünne Sterne ähnlich groß ausstechen und die Teigreste sparsam zusammennehmen. Zusätzliche Arbeitsflächenmehlmengen nicht wiederholt kräftig in den Teig einkneten.
Technik und typische Fehler
Die Spitzen färben schneller als die Mitte. Deshalb nur hellgolden backen und nach dem Herausnehmen kurz stabilisieren lassen. Falls der Teig klebt, erst kühlen, statt sofort viel Mehl hinzuzugeben und harte Plätzchen zu erhalten.
Servieren, variieren und aufbewahren
Ausgekühlt in einer gut schließenden Dose fünf Tage lagern. Puderzucker erst nach dem Abkühlen ergänzen. Zitronenabrieb ist eine mögliche Aromavariante ohne zusätzliche Flüssigkeit; die Form allein verlangt keine besondere Glasur.
Knusprige Sternplätzchen mit Öl
Zutaten
Methode
- Eier, Zucker, Öl und Vanille verrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz zugeben und nur kurz zu einem weichen Teig verbinden.
- Abgedeckt 30 Minuten kühlen, anschließend etwa 3 mm dünn ausrollen.
- Sterne ausstechen und bei 175 °C Ober-/Unterhitze 10-12 Minuten hellgolden backen.
- Auf einem Gitter abkühlen und mit wenig Puderzucker bestäuben.