Das Gericht und seine Besonderheiten
Diese Rolle verwendet fertigen Blätterteig und bereits gegarte beziehungsweise verzehrfertige Wurstwaren. Sie ist keine Calzone aus Hefeteig, auch wenn das Foto diesen Namen nutzt. Der Ofen soll die Hülle durchbacken und den Käse schmelzen.
Dieses Rezept ist eine vorgeschlagene Ausarbeitung des bereitgestellten Fotos. Zutaten, Mengen und Zeiten sind nicht als verifizierte Abschrift des Originalrezepts zu verstehen. Eine eigene praktische Erprobung wird nicht behauptet.
Zutaten passend auswählen
Blätterteig bis zur Verarbeitung kühl halten. Dünne Schichten von Wurst und Käse lassen sich leichter einrollen als dicke Stapel. Frischkäse sparsam verstreichen, damit die Füllung nicht zu feucht wird und die Naht sauber bleibt.
Technik und typische Fehler
Die Rolle mit der Naht nach unten legen und Dampf durch kleine Schlitze entweichen lassen. Bei starker früher Bräunung abdecken und den Boden kontrollieren. Eine helle feuchte Teigschicht in der Mitte braucht weitere Zeit.
Servieren, variieren und aufbewahren
Nach kurzem Ruhen in dicke Scheiben schneiden. Zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen gründlich erwärmen. Die enthaltenen Fleischsorten ergeben sich aus Schinken und Salami und sollten bei der Produktauswahl geprüft werden.
Blätterteigrolle mit Schinken, Salami und Käse
Zutaten
Methode
- Blätterteig auf Backpapier ausrollen und dünn mit Frischkäse bestreichen, einen Rand frei lassen.
- Schinken, dünne Salamischeiben, Gouda, Oregano und Pfeffer verteilen.
- Von der langen Seite aufrollen und Naht sowie Enden vorsichtig schließen.
- Mit verquirltem Ei bestreichen, oben kleine Schlitze einschneiden und bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen.
- 10 Minuten ruhen lassen und mit einer gezahnten Klinge schneiden.
Notizen
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