Il piatto e la sua struttura
La torta combina frutta e fiocchi d’avena, con banana dichiarata nell’impasto. Si distingue dalla versione di sole mele senza zucchero aggiunto: qui una piccola dose di zucchero è presente e viene indicata.
Questa ricetta è una versione proposta a partire dalla foto fornita. Dosi, tempi e ingredienti appartengono a questa elaborazione, non a una trascrizione verificata della ricetta originale. Non viene dichiarata una prova pratica.
Scelta degli ingredienti
Banana matura e mele sode svolgono ruoli diversi: la prima si schiaccia, le seconde rimangono a dadini. I fiocchi fini assorbono liquido più facilmente di quelli molto grossi.
Tecnica ed errori da evitare
Non aggiungere altro latte solo perché l’impasto appare sostenuto. La frutta rilascia umidità durante la cottura; controllare il centro tra i pezzi di mela prima di togliere dal forno.
Servizio, varianti e conservazione
Conservare in frigorifero tre giorni. Non si riprendono promesse di leggerezza o assenza di sensi di colpa: ingredienti e porzioni descrivono il dolce senza formulare giudizi sulla dieta.
Torta di mele, banana e fiocchi d’avena
Ingredienti
Method
- Schiacciare la banana e tagliare le mele a dadini.
- Sbattere uova e zucchero, unire yogurt, olio e banana.
- Incorporare farina, avena, lievito e cannella e poi le mele.
- Versare in stampo da 24 cm e aggiungere le mandorle.
- Cuocere a 175 °C per circa 40 minuti, verificare il centro e raffreddare.
Note
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